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在飲食中尋找理想體重

 蔬菜類

  白蘿蔔:含有芥子油和澱粉?,能幫助消化,更能促進各種脂肪類物質在人體內的新陳代謝,從而防止它們在皮下的堆積。

  黃瓜:它含有丙醇二酸,能抑制食物中的碳水化合物在人體內轉化成脂肪。

  韭菜:含有較多堅韌的粗纖維,具有通便作用,能排除腸道中過多蛋白脂肪。

  冬瓜:含有人體所需的許多維生素、蛋白質和礦物質,卻不含脂肪,它具有利尿、利便、利水和滑腸等作用,故肥胖的人多食冬瓜可以逐漸消瘦。

  豆製品類

  豆腐:不但營養極為豐富,而且味道鮮美含蛋白質量高,可替代高脂肪的肉與雞,適合炒、煎、蒸、燉、煮與做湯。每30克豆腐只含熱量25卡。

  豆漿:這是女性尤其是更年期婦女的最佳食品,因共富含植物雌激素和蛋白質,有奶味。一碗240克不加糖的新鮮豆漿,只含150卡熱量和對人十分有利的3克不飽和脂肪。

  水果類

  香蕉:富含碳酸鉀,有助於保護心臟,使人有力和降低血壓。幾乎沒有任何其他只含60卡熱量的無脂速食能和香蕉一樣,可以滿足人們吃甜食的愛好。如果把一支放在冰箱冷凍室內的冰香蕉與半杯蘋果汁混合食用,那麼這種無脂的美味食品僅含120卡熱量。

  鳳梨:2大片約重180克的鳳梨,既芬香撲鼻,又富含纖維並完全符合醫學上所推薦的每日維生素C的需要量,同時它只含70卡熱量,且不含脂肪。

  梨:將梨洗乾淨帶皮生食,可增加纖維素和獲得多種維生素。一個清脆而汁水豐富的梨,也只含50卡熱量和不到1克的脂肪。

  蘋果:它的脂肪與熱量雖比梨高,但其蛋白質與鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素含量均比梨高,亦富含纖維素,且蘋果中含有蘋果酸、果膠、鞣酸、酒石酸等成份,可以降低人體內膽固醇。

  甜瓜:切成小塊的一碗甜瓜所含β胡蘿蔔素要高於半杯橘子汁,所含維生素C相當於半杯橘子汁,而且只含40卡熱量和不到1克脂肪。

  水產類

  海帶:脂肪含量甚少,熱量也不太高。最重要的是海帶富含碘達每克24毫克,而碘是一種重要的減肥礦物質。因為碘對甲狀腺素的分泌起著重要作用,而後者能控制人的能量代謝。碘缺乏會致基礎代謝低下,此時即使你沒有多吃,也很容易使人肥胖。海帶還含有很高的鈣、鐵及多種維生素,對人體十分有利,是價廉物美又易獲得的減肥佳品。

  墨魚幹:50克的墨魚幹只含120卡熱量,並有較多的蛋白質和鐵質,口味也好。

  金槍魚:半碗帶湯的金槍魚只含120卡熱量、2.5克脂肪與23克蛋白質。

  對蝦:膽固醇含量雖比貝類高,但飽和脂肪酸低並含有少量保護心臟的奧米加??3脂肪酸。100克對蝦只含80卡熱量和不到1克的脂肪。

  膨化魚片:30克膨化生魚片僅含80卡熱量,幾乎不含脂肪。

  禽蛋類

  鴨脯:一份120克去皮的烤鴨脯,只含190卡熱量、5%的脂肪,但卻有豐富的微量元素鋅、鐵與維生素B族。

  蛋花湯:蛋花湯營養豐富又可口。餐前先喝些蛋花湯可以控制食欲。做湯時只用蛋清而不用全蛋,則成低脂肪低熱量的湯,一碗這樣的湯只含90卡熱量、1克脂肪。

  其他食品類

  椰子糖:喜歡吃甜食者往往愛吃脂肪,它可滿足這兩種欲望。將椰子糖含在口中,幾分鐘便有奶油香。15克椰子糖只含60卡熱量和2.5克脂肪。

  百草果凍:將2匙切成小塊的去去脂果凍放入冰水杯,加入適量方糖和冰塊,清涼提神,只70卡熱量。

  米線:富含碳水化合物,低脂或無脂,含少量蛋白質。一碗煮或蒸的米線只含150卡熱量,無脂肪,可配上有減肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或歐芹等食用。

  調味品:無脂的幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、洋蔥等等都只有1-2卡熱量,不但可給麵條、米飯、蔬菜沙拉增添香味,而且其內所含的某些特殊成份,對人體有很好的保健作用。
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